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知覧茶園が特にこだわり続ける「深むし茶」の一覧

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深むし茶について

深むし茶はまろやかな甘みとコクが特徴です

深むし茶の老舗 「仁田尾の知覧茶園」 本物の深むし茶

「仁田尾の知覧茶園」では、鹿児島で深むし製法をどこよりも早く取り入れました。茶畑の丹念な土壌作りから、深むしの製法、技術の研究。特別なこだわりを持って深むし茶つくりに取り組んでいます。また茶摘み直後の荒茶の段階から温度、湿度などの品質管理を徹底。渋みを感じにくく、独特の甘みと香りをお楽しみいただけるように、「本物の深むし茶」つくりを目指しています。

仁田尾の知覧茶園 イメージ

深むし茶に最適な品種が育ちやすい、黒土の「知覧」

鹿児島はいろんな品種のお茶が育つことで知られています。なかでも「ゆたかみどり」「あさつゆ」などは、一般的な品種の「やぶきた」と違い、コクや甘みが強く、深むし茶にすることでその特徴が更に引き立ちます。この品種は温暖な気候の鹿児島、なかでも黒土の「知覧」で育ちやすいといわれています。知覧茶園では、知覧からできるお茶の特徴を最大限に引き立てる「深むし茶」をお客様に提供します。

茶畑イメージ

深むし茶のコクの秘密

生茶葉から煎茶を造る最初の工程で茶葉の細胞がほぐれ、成分が出るように通常は10秒から1分程度蒸します。深むし茶の場合は1分~3分程度蒸すことにより、茶葉からの滲出成分が通常の煎茶より多くなり、渋みや苦味が少なくなり、まろやかな甘みと風味が生まれます。 また砕けて小さく丸まった茶葉の端の部分は、実はお茶のエキスがいっぱい詰まっている部分です。ここが砕けているとエキスが出やすいので、独特の風味とコクが生まれます。

深むし茶のコクの秘密 イメージ

深むし茶にはさまざな健康効果があると考えられています

NHK「ためしてガッテン」で『お茶!がん死亡率激減!?超健康パワーの裏ワザ』と題し、深むし茶の健康効果について特集が組まれていました。
深むし茶は、生茶を長時間蒸すことで茶葉の組織がくだけた形になり、様々な成分が出やすくなります。そのため色が濃く、細かい浮遊物がたくさん含まれているのが特徴です。この浮遊物を分析したところ、普通のお茶にはほとんど含まれないΒカロテン、ビタミンE、クロロフィルなどの成分が見つかりました。Βカロテンには抗酸化作用、ビタミンEには血行促進作用や免疫機能改善効果、クロロフィルには腸内環境を整える働きがあると言われています。それらの成分がたっぷり含まれているのが、深むし茶なのです。

深むし茶 茶葉 イメージ

特撰深むし茶 230g

特撰深むし茶 230g

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  • 価格1,000円(税込1,080円) 送料別
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深むし茶 吟 50g

深むし茶 吟 50g

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深むし茶 吟 100g

深むし茶 吟 100g

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深むし茶 吟平 100g

深むし茶 吟平 100g

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  • 価格1,000円(税込1,080円)送料別
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深むし茶 吟 ティーバッグ 2g×15袋入り

深むし茶 吟 ティーバッグ

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  • 価格700円(税込756円) 送料別
  • 容量2g×15袋入り
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深むし茶 金 100g

深むし茶 金 100g

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  • 価格1,500円(税込1,620円)送料別
  • 容量100g
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深むし茶 金平 100g

深むし茶 金平 100g

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深むし茶 特上ゆたか 50g

深むし茶 特上ゆたか 50g

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  • 価格1,000円(税込1,080円)送料別
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深むし茶 特上ゆたか 100g

深むし茶 特上ゆたか 100g

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深むし茶 特上ゆたか ティーバッグ 2g×15袋入り

深むし茶 特上ゆたか ティーバッグ

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  • 価格1,200円(税込1,296円) 送料別
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深むし茶 極上 100g

深むし茶 極上 100g

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深むし茶・有機栽培茶 100g

深むし茶 有機栽培茶 100g

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九州全域

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北海道

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商品は、ヤマト運輸の宅急便にて発送いたします。

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